SALATA DE VINETE TRADITIONALA ''jenyk''

INGREDIENTE

-vinete coapte,ceapa,ulei de masline,sare.

METODA DE PREPARARE;

Alegem vinetele cat mai proaspete,de culoare inchisa,cat mai moi la pipait si lucioase.

Dupa ce am copt vinetele pe toate partile , pe plita incinsa la foc iute,sau pe ochiul de la flacara aragazului,se decojesc cat sunt inca fierbinti[se scoate coaja mai bine!],le lasam pe un fund de lemn inclinat ,ca sa se scurga de sucul acela acid ,care pe langa faptul ca ne face rau la stomac ,lasa si un gust amar.

Se toaca vinetele cu un tocator de lemn sau se mixeaza pana ce devine o pasta.
Se pun intr-un vas si se adauga sare dupa gust,Apoi,se freaca putin cate putin cu ulei de masline,la fel cum am face maioneza.







La final, se adauga ceapa tocata foarte marunt cu cutitul .









Se pune in bolul de servire si se decoreaza cu rondele de rosii.
De preferat a se servi rece cu rosii sau ardei copti .

Cu aceasta salata se pregatesc rosii umplute ,pe frunze de salata sau tartine pe paine conforma.




















Salata de vinete se mai poate servi adaugand 1-2 linguri de maioneza sau 1-2 linguri de smantana,pentru un gust mai rafinat!

Decorata cu maslina umpluta cu gogosar si tije de morcovi.

CRAP CU LEGUME ''jenyk''

INGREDIENTE

Crap,ceapa,ardei gras bicolor[rosu-verde],ulei de masline,sare,piper,verdeturi aromatice,pasta rosii Divella .

Metoda de preparare;



Dupa ce curata pestele si se spala se condimenteaza cu sare si piper.
Intre timp,se curata si se spala legumele. Le tocam si le asezam in tava.










Peste ele ,asezam bucatile de crap condimentate si le stropim cu putin ulei de masline.









Punem apa cat sa treaca peste toate si introducem in cuptor. la foc potrivit.
Spre final, punem usturoi pisat cu putina sare si pasta de rosii.











Se decoreaza cu patrunjel proaspat[uscat]si busuioc.

RULADA DE PORC CU SPANAC ''mico''

INGREDIENTE;

carne porc,ou,spanac congelat,felii de morcovi,ulei de masline,usturoi pisat,condimente.

METODA DE PREPARARE;

Dupa ce s-a descongelat spanacul,i-am pus sare,piper,un ou,putina lamaie,putin ulei de masline si usturoi pisat.
Cu aceasta umplutura, am pus pe felia de carne de porc si am rulat.Dupa care am infasurat in folie si apoi,am strans cu sfoara.



SECTIUNE.












O alta ,pe care am facut-o e RULADA DIN PIEPT DE PUI ,cu ingredientele in ordinea urmatoare;
ceapa,morcovi,spanac si condimente.











SECTIUNE.






Ambele prezentate;











Servite langa o salata de cruditati din;sfecla cruda,hrean,ridiche neagra.

SALATA DE FRUCTE ''jenyk''

INGREDIENTE;

mere,pere,kiwi,portocale,ananas proaspat,pomelo,zeama de lamaie,scortisoara,fructoza[optional].

Metoda de preparare

Fructele se spala si se curata de coaja.
Se taie in patratele si se pun in bol peste care se pune zeama de lamaie si fructoza[optional].







Se amesteca cu putin rom[dupa preferinta] si scortisoara.






In final ,se decoreaza cu menta uscata[proaspat tocata]si se introduce pentru o ora la frigider pentru a se contopi aromele.

IAHNIE DE FASOLE PESTRITA [DE POST ] ''jenyk''

INGREDIENTE

;
fasole pestrita,
-ceapa,ardei grasi[rosu si verde],pasta tomat[suc de rosii],condimente,usturoi,sare,piper,tarhon,busuioc,foi de dafin,patrunjel.

METODA DE PREPARARE

Fasolea se inmoaie in apa rece de cu seara si a doua zi se pune la fiert.
Dupa ce a clocotit cateva minute ,se spumuieste si se arunca prima fiertura .Se pune din nou pe foc, in apa fierbinte.
Cand e aproape fiarta,se arunca in oala 1-2 foi de dafin,sare,piper si condimente.


Separat,se infierbanta uleiul de masline,in cratita de gatit.




Se caleste ceapa cu putina apa.






Se adauga ardeii tocati si se lasa sub capac pana se inmoaie legumele.




Urmeaza pasta tomata desfacuta cu putina apa.





Se desarta boabele de fasole fierte in prealabil, separat si se acopera de zeama ramasa dupa fierbere.








Pentru cateva minute lasam sa fiarba impreuna,dupa care la final,punem ustoroiul pisat sau tocat marunt.








Se decoreaza cu ierburi aromatice sau patrunjel proaspat tocat.






La final arata cam asa!







Buna de servit, langa mini-ardeiashi iuti!

PASTRAV LA CUPTOR ''jenyk''

INGREDIENTE

pastrav,ceapa,condimente[busuioc,praf de ghimbir],sare,piper alb,ulei de masline.

METODA DE PREPARARE;

Pastravul fiind dezosat,a fost nevoie decat sa-l spal si sa-l condimentez.
I-am dat in interior cu un praf de sare si piper.Apoi,l-am frecat dupa gust cu condimente.
Asezat in tava, langa cateva cepe crestate in patru si stopit cu putin ulei de masline.
Se da la cuptor ,la foc mediu.




Spre final,se acopera cu mujdei de usturoi si se mai lasa cateva minutele, in cuptor.







Gata de servit!
Pofta buna!

RULOU DE PUI CU LEGUME ''jenyk''

INGREDIENTE

-piept de pui,ceapa,tije de ardei gras rosu,morcovi,condimente.

METODA DE PREPARARE;

Se spala pieptul de pui,se dezoseaza.










Se subtiaza felia daca-i prea mare,astfel incat sa fie destul de lata.
Se condimenteaza;







Se asaza tijele de ardei,morcovi si rondele de ceapa.Se da un praf de sare si piper,peste legume.





Se ruleaza strans si se leaga cu sfoara.





Se trece peste bucata de pui, cu putin ulei de masline si se pune in staniol.

Se asaza in forma de chec si se umple cu apa ,pe jumatate!






La cuptor,la foc potrivit ,DUPA aprox. 1-1,5 h.









Se lasa sa se raceasca pe o platforma din lemn.









SECTIUNE.