PAINE ARTIZANALA CU TARATE '' MICO

Cantitati: 300g. faina integrala, 100g. tarate, 50g. faina de gluten, susan sau alte seminte pentru decor si gust, 360ml. apa calduta, un cubulet drojdie proaspata, 1/2 lingurita sare, 1 lingurita rasa fructoza.
Mod de preparare: Se amesteca fainurile intr-un castron, se toarna apa calduta in care s-a dizolvat drojdia frecata in prealabil cu fructoza, se presara sarea si se amesteca cateva minute pana se aduna aluatul. Se lasa 14 ore (max. 30) acoperita la temperatura camerei sau in frigider in caz de canicula.




Dupa 14 ore:

Se scoate din castron si se face o bila care se tavaleste prin susan sau seminte de in sau ce va place, eventual se cresteaza cu o lama sau cutit bine ascutit.. Se mai lasa la crescut 2 ore:

Se pune intr-o cratita incinsa bine in prealabil in cuptor (cu tot cu capac):




Se coace in cuptorul incins la maximum (la mine 280 grade) 30 min. cu capac si 15 min. fara capac:

Dupa 45 min.frumos rumenita!

Dupa ce se racoreste se taie felii si se poate tine in frigider sau congelator.

Sectiuni.

PAINE GLUCIDICA ''Deutza''

2 albusuri de ou
1 iaurt mic 0,1%
1/2 -cana cu apa[150 ml.]
1 1/2 cana faina integrala
1/2 cana de tarate

coaja de lamaie,scortisoara,fructoza,varf de lingurita de amoniu pt.prajituri
nectarine taiate[dupa preferinte]


Se amesteca totul si se da la cuptorul cu microunde 25 min.la 545 w sau la cuptorul cu gaze.
Se aseamana ca un pandispan,deoarece s-au adaugat si bucatele de nectarine!
Vasul in care se recomanda a se coace este yena.
O mica mentiune...puteti pune mai mult amoniu ca nu e nici o problema! Se coace perfect in interior.Se mentine proaspata si a doua zi,fara sa fie lipicioasa sau cleioasa.

Creste de toata frumusetea!



Ideea este ca aluatul sa fie cleios spre moale.





Sectiune dupa coacere.