O conopida potrivita, o ceapa, un morcov, un patrunjel, un pastarnac, o bucata de telina se curata, spala si se pun in apa rece cat sa le acopere (eu am avut niste zeama de vitel degresata) cu putina sare, taiate bucati maricele.
Dupa ce s-au inmuiat bine, se strecoara si se mixeaza rezultand un piureu.
Se subtiaza cu zeama in care au fiert legumele, se mai fierbe 5 minute.
Dupa ce s-a stins focul, se bat 2-3 galbenusuri cu un iaurt degresat (sau cine vrea, smantana) intr-un castron si se toarna cate putina supa fierbinte peste, amestecand, apoi acest amestec se toarna peste supa.
Se poate adauga un cubulet de unt, piper, patrunjel.
